Что можно приготовить для романтического ужина на двоих

25 июля 2017 183

Ужин наедине с любимым человеком обязан быть вкусным и запоминающимся, ведь во время приёма пищи пара общается, обменивается информацией друг о друге и настраивается на романтическую атмосферу.

И вряд ли девушка мечтает провести на кухне больше времени, чем у зеркала, поэтому блюда должны быть изысканными, но простыми в приготовлении. Статья поможет выбрать подходящий вариант романтического ужина на двоих, создание которого не займёт весь день, а вкус блюд подарит влюблённым истинное удовольствие.

Чтобы время, проведенное вдвоем, надолго запомнилось и стало новым витком развития отношений, стоит ориентироваться на несложные рекомендации при подготовке к ужину:

• романтический настрой можно создать с самого утра, оставив любимому нежное послание;
• важно выбрать такой день для свидания, чтобы к вечеру влюбленные не были слишком уставшими и вымотанными;
• если ужин будет дома, уборку следует сделать накануне, чтобы в день встречи было больше времени и сил на себя;
• можно подготовить особый музыкальный плейлист из мелодичных композиций, с которыми связаны счастливые воспоминания;
• наряд для свидания не должен быть слишком открытым и неудобным, его главная задача – подчеркнуть чувственность и сексуальность девушки.

Следуя этим советам, можно сэкономить время и получить 100% уверенности в том, что вечер пройдет замечательно.

Идеи вкусных угощений

Что приготовить на романтический ужин для двоих дома? При выборе рецептов блюд, помните, что стол для свидания не должен быть слишком жирным и калорийным, иначе вечер превратится в борьбу с тяжестью в животе, которая настраивает далеко не на любовный лад. Поэтому блюда можно приготовить из питательных, но легких продуктов, таких как:

• рыба и морепродукты;
• нежирное мясо (говядина, телятина);
• спагетти;
• яйца;
• овощи и фрукты;
• орехи;
• нарезки из сыра, ветчины или колбас;
• оливки и маслины;
• ягоды;
• сладости.

Важно, чтобы блюда не имели резких запахов, а их калорийность не была высокой – пища будет приниматься в вечернее время, поэтому важно не перегрузить ей организм на ночь.

Примерный расчет калорийности романтического ужина (исходя из порции на одного) можно представить так:

Планируя угощение для любимого человека, стоит подобрать сразу несколько рецептов по каждой категории блюд, чтобы накануне окончательно определиться, что хочется приготовить и какие продукты нужно закупить.

Поскольку главное в романтическом ужине – его ненавязчивый, но запоминающийся вкус и лёгкость, можно воспользоваться некоторыми из предложенных ниже рецептов.

Основные (горячие) блюда

Можно выбрать любое из трех блюд – креветки, форель с шампанским или шампиньоны с картофелем.

Креветки с томатной подливкой на гриле

Ингредиенты:

• 500 граммов замороженных креветок;
• 2 спелых томата;
• 1 крупная луковица;
• чеснок – 2 зубца;
• растительное масло – 3 столовые ложки (подсолнечное или оливковое) ;
• специи – по 1 чайной ложке (тмин, кориандр, порошок карри и куркумы, гвоздика, корица, молотый и душистый перец);
• сок лимона – 3 чайных ложки;
• сахар – 2 чайных ложки;
• соль — щепотка.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность блюда: 90 ккал на 100 г.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала готовится маринад для креветок, чтобы они приобрели специфический привкус: в керамическую миску наливается 3 ложки (чайных) сока лимона и 1 столовая ложка подсолнечного (оливкового) масла, в ступке смешиваются карри и куркума (по полной чайной ложке), 5-6 крупинок тмина, 0,5 чайной ложки кориандра и 0,5 чайной ложки сахарного песка. Смесь из специй засыпается в лимонный сок с маслом, тщательно перемешивается. Креветки опускают в маринад на 1 час;
2. Пока креветки впитывают лимонный маринад, готовится соус-подлива из томатов: на огонь ставится вода и доводится до кипения, затем в неё опускают целые помидоры, держат там 1-2 минуты, затем их охлаждают в холодной воде и нарезают на мелкие кусочки. Затем их опускают в воду вместе с пассированным луком и уваривают до момента, пока они дважды не потеряют в объеме. Пока овощи варятся, в марлевый мешочек собирают по 0,5 чайной ложки специй – корицы, перцев, гвоздики – и добавляют в него половину щепотки соли. Затем мешочек завязывают и кладут в кастрюлю, где варятся помидоры и лук. За несколько минут до конца в воду добавляют 2 измельченных зубчика чеснока. Соус выкладывают в посуду и добавляют в него чайную ложку сахара, затем массу перемешивают;
3. После окончания маринования креветки нанизывают на деревянные шпажки и кладут на гриль (можно использовать аэрогриль), где они томятся 10 или 15 минут.

Форель в соусе с шампанским

Ингредиенты:

• 1 кг охлажденного или свежего филе форели;
• сливочное масло – 200 г;
• полусладкое шампанское – 1 бутылка;
• лимонный сок – 5 столовых ложек;
• сметана 15% жирности – 300 г;
• пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• желток от куриных яиц – 4 штуки;
• специи – по 0,5 чайной ложки (тимьян, кориандр, кардамон, петрушка, молотый перец);
• соль – 2 щепотки.

Время приготовления: 40 минут.

Пищевая ценность: 170 ккал на 100 г.

Приготовление:

1. Филе тщательно моется под холодной водой, обсыпается тимьяном и кардамоном;
2. Поверхность для выпекания смазывают сливочным маслом, обсыпают петрушкой и молотым перцем, а затем на неё кладут филе форели;
3. Рыба выпекается в духовке 5 минут при температуре 170-175 градусов;
4. Открывается бутылка шампанского, 125 мл напитка выливают на форель, после чего рыба продолжает запекаться при той же температуре около 20-25 минут до появления мягкости и легкой корочки;
5. Запеченная рыба выкладывается в соусную массу и доводится до кипения, пока не выпарится прозрачная жидкость. После этого блюдо готово.

Пока готовится форель, делают соус: часть сливочного масла кладут в столовую ложку, переливают в кастрюльку и растапливают на среднем огне. Затем жидкость смешивается с мукой и обжаривается еще 2-3 минуты. Затем в смесь добавляют оставшееся в бутылке шампанское и варят еще 10 минут, потом снимают с огня. В получившийся соус добавляют соль, лимонный сок, сметану и желтки.

Шампиньоны с картофелем в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг свежих грибов-шампиньонов;
• сметана (15%) – 400 г;
• 1 лук (репчатый);
• картофель – 5 шт.;
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
• винный (белый) уксус – 1 столовая ложка;
• тертый сыр – 2 столовых ложки;
• специи (по половинке чайной ложки) – кардамон, куркума, перец, орегано;
• соль – 2 щепотки.

Время готовки: 55 минут.

Калорийность: 80 ккал на 100 г.

Процесс готовки:

1. Шампиньоны промываются под струей теплой воды, кладутся в широкую керамическую или глиняную миску;
2. Готовится сметанный маринад-соус: нарезается кольцами лук, на него выливают сметану;
3. В ступке перетираются все специи, добавляются к сметане и луку, смесь выкладывают на шампиньоны, перемешивают. Миску накрывают крышкой и оставляют на 15 минут;
4. Картофель нарезается небольшими кусочками, выкладывается в смазанную маслом форму для выпечки единым слоем;
5. Сверху выкладываются шампиньоны, которые поливают винным уксусом и сметаной с луком из бывшего маринада. Блюдо ставят в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, на 30 минут;
6. По истечении времени верх блюда посыпают тертым сыром и отправляют в духовку еще на 10 минут, затем блюдо раскладывают по тарелкам.

Салаты (на выбор)

Лучше приготовить один салат из предложенных ниже: он может стать легким и низкокалорийным гарниром к основному блюду.

«Иллюзия» из зеленых овощей с яйцом

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 2 шт.;
• листья салата – 5-6 шт.;
• листья кейла – 4 шт.;
• вареное куриное яйцо – 1 шт.;
• сок свежего лимона – 1 столовая ложка;
• бальзамический соус-крем – 1 чайная ложка;
• специи – по 0,5 чайной ложки – перец, кардамон, орегано;
• соль – 1 щепотка.

Время приготовления салата: 10 минут.

Приготовление: кейл и салат промыть под струей теплой воды, оставить стекать на полотенце. Огурцы промыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и разделить их пополам.

Куриное яйцо ставят вариться на 15 минут, затем заливают холодной водой и оставляют остывать. В это время можно нарезать максимально мелкими кусочками кейл и салат, положить их в миску, залить бальзамическим соусом, добавить огурцы.

Куриное яйцо очистить от скорлупки и мелко нарезать, добавить к салату. Посыпать смесь солью и специями, влить сок лимона, перемешать как следует и подавать на стол.

Салат со свёклой и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• 2 средних свеклы;
• кедровые орешки – 50 г;
• свежие листья базилика – 4 шт.;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• соль – щепотка.

Время, требующееся для приготовления: 30 минут

Пищевая ценность салата: 60 ккал на 100 г.

Приготовление:

Салат из креветок с авокадо

Ингредиенты:

• 2 крупных и спелых авокадо;
• креветки замороженные – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• майонез или сметана (потребует ещё щепотку соли) – 1 столовая ложка.

Время готовки: 40 минут.

Пищевая ценность: 100 ккал на 100 г.

Алгоритм приготовления:

1. Креветки положить в кипящую воду, продержать в ней не более 7 минут, затем вынуть и дать им остыть;
2. Авокадо разрезать пополам, вынуть кости, вырезать всю сердцевину с мякотью. Важно не повредить кожуру, поскольку она будет выполнять роль небольших мисочек для салата;
3. Мякоть авокадо размельчить до состояния пюре, положить в стеклянную миску;
4. Яйцо отваривать на протяжении 15 минут, затем залить ледяной водой и дать остыть;
5. Креветки вынуть из панцирей, нарезать мелкими кусочками, добавить к мякоти авокадо и как следует размешать;
6. Огурец промыть, очистить от кожуры и мелко нарезать, смешать с креветками и авокадо, добавить нарезанное яйцо;
7. Переложить салат в оставшиеся чашечки из кожуры авокадо, сверху положить крупную каплю майонеза и выложить на блюдо.

Холодные закуски

К столу можно подготовить и подать 2-3 разновидности нарезок или легких закусок:

Канапе с оливками, сыром и огурцом

• оливки без косточки;
• сыр Фета;
• свежий огурец.

Время готовки: 20 минут.

Пищевая ценность закуски: 40 ккал на 100 г.

Приготовление: сыр и огурец нарезать кубиками, нанизать на шпажки вместе с оливками.

Помидоры с начинкой

• 5 средних томатов;
• тертый сыр;
• постный или легкий майонез.

Время готовки: 25 минут.

Пищевая ценность: 55 ккал на 100 г.

Приготовление: томаты разрезать пополам, вынуть мякоть – измельчить ее, посыпать тёртым сыром и добавить майонез. Размешанную начинку выложить в оставшиеся от томатов чашечки.

Овощи с хумусом из зеленой гречки

• любые свежие овощи.

Для хумуса:

• 100 г зеленой гречки;
• вода – 50 мл;
• соль – щепотка;
• специи по вкусу (кориандр, перец, куркума, базилик).

Время приготовления блюда: 40 минут.

Калорийность блюда: 40 ккал на 100 г.

Зеленую гречку залить чистой фильтрованной водой и оставить на 2-3 часа (или сделать это ранним утром), затем тщательно прополоскать, положить в чашу блендера, добавить специи, соль и измельчать на среднем режиме 1-1,5 минуты. На тарелку выложить любые овощи (огурцы, сладкий перец, авокадо и др.), в центр установить чашу с хумусом.

Десерты для романтического ужина (низкокалорийные)

В качестве десертов могут выступать разнообразные фрукты, фруктовые салаты или легкие сладости, которые можно купить в готовом виде или создать самостоятельно:

Кокосовые конфеты из творога

В составе:

• кокосовая стружка – 100 г;
• творог 0% жирности – 50 г;
• вода – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• ванильный экстракт – целая чайная ложка;
• пшеничная мука – 1 столовая ложка.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность конфет: 100 ккал на 100 г.

Создание десерта: творог протереть с помощью сита или мелкого дуршлага, положить в чашу блендера, добавить к нему муку, растопленное сливочное масло, воду, экстракт ванили и 50 г кокосовой стружки. Перемешивать в блендере на протяжении 2-3 минут, затем выложить смесь на фольгу, вручную скатать в шарики и обсыпать их оставшейся кокосовой стружкой. Конфеты стоит охладить под морозилкой (хватит и 30-40 минут) и только потом есть.

Фруктовый салат в апельсиновых чашках

• 2 крупных круглых апельсина;
• 2 киви;
• 50-100 г клубники;
• 1 зеленое яблоко;
• натуральный несладкий йогурт.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность салата: 40 ккал на 100 г.

Приготовление: апельсины разрезать на половинки аккуратно, не повреждая кожуру, удалить и порезать на мелкие кусочки цедру, смешать с нарезанной клубникой, киви и яблоком. Полученным салатом наполнить оставшиеся от апельсинов чашечки, полить их йогуртом и выложить на тарелку.

Напитки

От спиртного следует совсем отказаться, чтобы из-за опьянения не случилось неприятных казусов. Взамен можно сделать вкусные безалкогольные коктейли, в приготовлении которых можно задействовать после ужина и возлюбленного:

Безалкогольный белый глинтвейн

• сок из белого винограда – 1 л;
• специи для глинтвейна (гвоздика, корица, кориандр, перец – по половинке чайной ложки);
• 2 дольки большого апельсина.

Время готовки глинтвейна: 20 минут.

Пищевая ценность напитка: 80 ккал на 100 г.

Приготовление: соком наполнить эмалированную кастрюлю, довести жидкость до появления шипения, затем добавить апельсин и специи, проварить еще 2 минуты. Подавать горячим в бокалах из толстого стекла.

«Пинаколада» без алкоголя

• ананасовый сок – 1 л;
• кокосовый сироп – 50 мл;
• сливки 10% жирности;
• колотый лёд.

Время приготовления: 5 минут.

Калорийность коктейля: 100 ккал на 100 г.

Приготовление: в микшер залить все ингредиенты, как следует встряхнуть, сразу же разлить по бокалам.

Декор стола и украшение блюд

Чтобы ужин был не только вкусным, но и красивым, можно использовать следующие хитрости:

1. Накрыть стол скатертью тёмного цвета, выбрать посуду на 2-3 тона светлее;
2. С одной стороны скатерть подхватить декоративной прищепкой-бабочкой;
3. Бумажные салфетки не выкладывать стопкой, а подложить под тарелки таким образом, чтобы справа виднелся только один уголок;
4. Горячее блюдо лучше поставить в емкости под крышкой;
5. Закуски и фруктовые тарелки можно украсить небольшими шпажками;
6. Напитки лучше перелить из упаковок или бутылок в элегантные прозрачные графины.

Будет лучше, если стол будет «дышать»: следует избегать нагромождения тарелок, обилия блюд и декора.

Чтобы вечер наедине с возлюбленным прошел без неприятных сюрпризов, за полчаса до его прихода следует:

• проверить готовность блюд (на плите и в духовке угощения уже должны быть полностью готовы для употребления);
• проветрить кухню (смесь запахов от создания разных блюд негативно повлияет на романтичность атмосферы);
• зажечь аромалампу или благовония на 5-15 минут;
• задернуть шторы;
• уменьшить освещенность комнаты, где планируется ужин.

В последние минуты перед встречей можно воспользоваться любимыми духами и поправить макияж, чтобы предстать перед любимым во всей красе.

Романтический ужин для влюбленных должен проходить в спокойной обстановке, когда пара не устала и не переутомилась на работе. Блюда для ужина следует подобрать наименее калорийные и легкие для усвоения, чтобы еда не помешала дальнейшему общению возлюбленных. Важно распределить время так, чтобы в день встречи не пришлось заниматься уборкой и проводить долгие часы за готовкой.